日本人の食文化をはぐくんできた「海」。海と食にまつわる有識者のインタビューを通じて、海と人との関わりを創発し、海を大切にする気持ちをはぐくむコラム。知れば知るほどもっと海が好きになる。
kamatani kaoru
立命館大学 食マネジメント学部 准教授
